Par Stéphane Monette
Tiré du livre : Le gibier... en toute simplicité
Ces cretons peuvent être congelés en portions individuelles et décongelés selon vos besoins; 30 secondes au micro-ondes et le tour est joué!
Ingrédients :
- 1 livre de viande hachée de gibier (orignal, chevreuil, ours ou même sauvagine hachée)
- 1 tasse de champignons hachés
- 1 1/2 tasse d’eau
- 2 oignons moyens hachés
- 1/2 tasse de crème 35 %
- 2 c. à thé de fécules de maïs dilués dans 2 c. à soupe d’eau
- 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 gousse d’ail émincée
- persil au goût
- sel, poivre
Étapes :
- Mélanger tous les ingrédients et cuire dans un chaudron à feu doux pendant 45 minutes. Pour obtenir une texture plus crémeuse, on peut passer les cretons cuits au robot culinaire.
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