Recette pour 4 personnes
Une recette de Benoît Godart
Le kefta est un mets du Moyen-Orient à base de viande (surtout hachée) et d’épices à partir duquel une saucisse est modelée sur un bâton à brochette pour la cuisson.
Pour renseignements sur les produits et recettes : benoîtgodart9@gmail.com
Ingrédients :
- 1 livre de viande d'ours hachée
- 1/2 tasse de bleuets du Québec
- 3 cuillères à table d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de cumin moulu
- 1/2 cuillère à thé de poivre
- 4 pains pita
- 1 tasse de salade émincée
- 1 oignon rouge finement ciselé
- SAUCE
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à table d’harissa (pâte de piments et épices)
- 3 gousses d'ail finement hachées
- Ciboulette ciselée
- Poivre du moulin
Étapes :
- KEFTAS
- Dans un bol, mettre la viande hachée d'ours, les bleuets (coupés en deux selon la grosseur), l'oignon haché, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre ;
- Mélanger le tout de façon à obtenir un ensemble homogène ;
- Façonner ensuite vos keftas sur des pics à brochettes ;
- Les cuire sur le barbecue préalablement chauffé, jusqu'à cuisson complète (170 F) ;
- Retirer les bâtons à brochettes.
- SAUCE
- Dans un bol mettre la mayonnaise, l’harissa, l'ail, la ciboulette et le poivre ;
- Mélanger le tout.
Sur un pain pita tiédi, étalez généreusement la sauce, parsemez de salade émincée d'oignon rouge, ajoutez vos keftas, roulez l'ensemble et régalez-vous !
Bon appétit !
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