Recette pour 4 personnes
Pour renseignements sur les produits et recettes : benoîtgodart9@gmail.com
Ingrédients :
- 8 morceaux de jarret de chevreuil (osso bucco)
- 2 tasses de coulis de tomates
- ½ tasse de vin blanc sec
- ½ tasse de jus d'orange
- 1 oignon émincé
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 1 brin de romarin
- ¼ de tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à thé d’origan
- Parmesan (facultatif)
- Sel et poivre
Étapes :
- Préchauffer le four à 400° ;
- Dans une poêle, saisir à feu vif les morceaux de chevreuil dans l'huile d'olive jusqu'à légère coloration, environ 1 minute de chaque côté, puis saler et poivrer ;
- Déposer vos morceaux dans un plat allant au four et mettre l'oignon émincé sur la viande ;
- Dans un grand bol, mélanger le coulis de tomates, le vin blanc et le jus d'orange ;
- Verser sur la viande et ajouter l’origan, le thym, le laurier et le romarin, puis arroser d’un filet d'huile d'olive ;
- Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes ;
- Sortir le plat du four, retourner les morceaux de viande et couvrir de papier aluminium ;
- Baisser le four à 300 °F, remettre le plat et laisser mijoter 60 minutes.
Votre osso bucco est prêt pour la dégustation. Saler et poivrer à votre goût, accompagner d’un spaghetti al dente et ajouter le parmesan au goût ! Gâtez-vous, râpez-en directement sur votre assiette !
Bon appétit !
Partagez sur :
