Recette pour 4 personnes
Voici une recette simple qui vous permettra de sublimer le faisan!
Pour renseignements sur les produits et recettes : benoîtgodart9@gmail.com
Ingrédients :
- 1 faisan coupé en 4
- 1/2 tasse de crème à 35 %
- 1/4 de tasse de raisins secs (préalablement réhydratés dans de l'eau pendant une nuit)
- 1/4 de tasse de porto blanc
- 1 oignon émincé
- Laurier (1 feuille)
- Thym frais (1 branche)
- Estragon frais (1 branche)
- 2 cuillerées à table de beurre
- 2 cuillerées à table d'huile végétale
- Sel et poivre
Étapes :
- Dans une sauteuse, saisir à feu vif les morceaux de faisan dans l'huile et le beurre jusqu'à coloration ;
- Ajouter l'oignon émincé, les raisins, le laurier et le thym ;
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 25 minutes ;
- Déglacer ensuite avec le porto, laisser réduire de moitié et ajouter la crème ;
- Ajouter l’estragon et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Bon appétit!
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